CIRIO PASSATA RUSTICA 700 GR

RICETTA: MILLEFOGLIE DI ZUCCHINE GRIGLIATE CON GAMBERI CRUDI MARINATI

INGREDIENTI:

• 3 zucchine
• 500 g di gamberi
• 200 ml di Passata di pomodoro La Rustica Cirio
• una mozzarella di bufala
• zenzero fresco (1 cm)
• i semi di mezza bacca di vaniglia
• il succo
• la buccia di mezzo limone
• olio, sale, pepe, timo

PROCEDIMENTO

1. Per prima cosa sgusciate i gamberi, incideteli sul dorso con un coltello affilato, eliminate il filo intestinale e sciacquateli sotto acqua corrente.Asciugateli e poneteli in una ciotola.
2. Condite con la passata Rustica, olio, sale, pepe, timo, il succo e la buccia limone grattugiata, un pezzetto di zenzero fresco grattugiato e i semi di mezza bacca di vaniglia.Mescolate e lasciate insaporire.
3. Lavate le zucchine, tagliatele a metà e successivamente a fette sottili nel verso della lunghezza.
4. Scaldate una piastra sul fuoco e fate grigliare le zucchine per pochi minuti per lato, girandole spesso.
5. Mettete in un piatto, condite con olio, sale, pepe e fate riposare per qualche minuto.
6. Tagliate la mozzarella di bufala a fette, ponetela in un piatto e fate scolare l’acqua in eccesso.
7. Componete il piatto: adagiate una fetta di zucchina, coprite con i gamberi marinati e una fetta di mozzarella di bufala.
8. Ripetete l’operazione fino all’esaurimento degli ingredienti.
9. Condite nuovamente con un filo d’olio, una grattata di zenzero fresco e un po’ di pepe.