RICETTA: MACCHERONI CON OLIVE, SGOMBRO, POMODORINI GRATINATI
INGREDIENTI:
- 2 confezioni di Filetti di Sgombro Rio Mare all’olio di oliva da 125 g
- 350 g di maccheroni
- 400 g di pomodorini ciliegino
- 40 g di pane grattugiato
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 1/2 cucchiaino di origano
- 1 spicchio di aglio
- 2 cucchiai di olive nere denocciolate
- 40 g di olio extra vergine di oliva
- sale
PROCEDIMENTO
1. Scaldate il forno a 200° e portate ad ebollizione abbondante acqua bollente salata.
2. Dividete a metà i pomodorini, sistemateli in una pirofila con l’aglio tagliato a fettine, insaporite i pomodorini con un poco di sale e spolverizzateli con l’origano, il pangrattato e il parmigiano mischiati insieme. Condite tutto con l’olio e fate cuocere in forno caldo per 30 minuti circa.
3. Fate cuocere la pasta, scolatela tenendo da parte un poco di acqua di cottura, condite la pasta con i pomodori gratinati, l’acqua di cottura, le olive e i filetti di sgombro; girate con delicatezza e servite guarnendo a piacere con un poco di origano fresco.
