FARCHIONI OLIO IL CASOLARE 1 LT

RICETTA: FOCACCIA

INGREDIENTI

• 500 gr Farina per pizza
• 200 ml Acqua a temperatura ambiente
• 25 gr Lievito di birra
• qb Olio il casolare
• 1 pizzico Sale fino
• qb Sale grosso
• qb Rosmarino

PROCEDIMENTO

1. Sciogliere in una ciotola il lievito con mezzo bicchiere di acqua tiepida.
2. Aggiungere una manciata di farina e mescolare fino a ottenere una pastella omogenea.
3. Formare con il resto della farina una fontana su una spianatoia, aggiungendo al centro l’impasto con il lievito.
4. Aggiungere un filo d’olio e versarvi 2 dl di acqua tiepida.
5. Cominciare a impastare con le dita, aggiungere un pizzico di sale fino e lavorare energicamente l’impasto per circa 15 minuti.
6. Mettere l’impasto così ottenuto in un’ampia ciotola infarinata, coprirlo con un panno e lasciar lievitare per circa 3 ore.
7. Una voltaq lievitato, stendere l’impasto con le dita in una teglia ben oliata.
8. Irrorare la focaccia d’olio, cospargerla con il sale grosso e infornarla a 200° per circa 20 minuti.
9. Sfornare, ricoprire con abbondante rosmarino e olio a crudo.