È un salume tipico della Lombardia, prodotto nella bassa milanese, nello specifico
nell’area compresa tra Codogno e San Colombano al Lambro. Il Salame Milano è
caratterizzato da una pasta compatta a grana di riso, un colore rosso acceso, un
sapore delicato e dolce ed una stagionatura che arriva fino a 2 mesi