RICETTA: FARRO FREDDO CON SALMONE, POMODORO SECCHI E PISTACCHI
INGREDIENTI
- 1 vasetto di
- 2 tranci di salmone da 150 gr ciascuno
- olio EVO
- sale
- pepe
PROCEDIMENTO
- Per prima cosa sciacquate il farro sotto l’acqua corrente. Fate scaldare un grosso tegame con dell’acqua salata e fate lessare il farro secondo il tempo indicato sulla confezione. Scolatelo e passatelo sotto l’acqua fredda in modo che si raffreddi.
- Togliete la pelle dai tranci di salmone e controllate che non ci siano lische. In caso positivo, toglietele con l’aiuto di una pinzetta. Fate scaldare una padella antiaderente, aggiungete un filo di olio e fate cuocere i tranci di salmone. Dovranno cuocere pochi minuti per lato, l’interno dovrà rimanere leggermente rosato. Salate e pepate e tenete da parte.
- Mettete il farro in una grossa terrina ed aggiungetevi il GranPesto Tigullio Pomodori Secchi e Pistacchi. Mescolate bene in modo da amalgamare bene il tutto.
- Tagliate il salmone a dadini ed aggiungetelo al farro. Tenetene da parte 2-3 pezzi per piatto, da utilizzare come decorazione.
