RICETTA: RISOTTO CON CAVOLI, CANNELLA E CAPPERI
INGREDIENTI:
- 350 g di
- riso Carnaroli 1/2
- cipolla 1 litro di brodo di pollo
- 100 g di parmigiano reggiano
- 50 g di burro
- 150 g di crauti
- Zuccato Zuccato capperi
- cannella
- vino bianco
- sale
PROCEDIMENTO:
- Soffriggere la cipolla tritata nel burro, aggiungere il riso e tostare.
- Aggiungere il vino bianco e lasciarlo evaporare.
- Continuare la cottura per circa 18 minuti, versando un po’ di brodo alla volta.
Dopo la cottura per 5 minuti, aggiungere i crauti Zuccato. - Togliere dal fuoco e mescolare nel burro freddo e nel parmigiano.
